Thứ Sáu, ngày 18 tháng 10, Houston chào đón Maven at Sawyer Yards, nhà hàng mới mở do ngôi sao của đội bóng chày Astros, Lance McCullers Jr., cùng các đối tác kinh doanh Juan Carlos de Aldecoa và Jimmy Doan sáng lập.
Thuộc sở hữu của Tập đoàn Rex Hospitality, Maven chuyển đổi từ quán cà phê và cocktail truyền thống sang mô hình nhà hàng phục vụ cả ngày, bắt đầu từ 7 giờ sáng. Nhà hàng bao gồm một phòng ăn chính, quầy bar và sân ngoài trời, hứa hẹn trở thành một "điểm đến của khu phố" cho cộng đồng địa phương, theo lời chủ tịch Tập đoàn Rex Hospitality Nina Quincy.
Đầu bếp Nicolás “Nico” Baizan de Aldecoa, người có kinh nghiệm làm việc với nhiều đầu bếp danh tiếng, sẽ dẫn dắt đội ngũ nhà bếp trong vai trò Giám đốc vận hành (COO). Thực đơn của Maven lấy cảm hứng từ ẩm thực Tây Ban Nha, với những món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn như taco và bánh mì nướng bơ cho bữa sáng, cùng các loại bánh mì kẹp cho bữa trưa. Những món ăn này cũng phản ánh sự gắn kết với di sản văn hóa của McCullers.
Thực đơn đồ uống được sáng tạo bởi chuyên gia pha chế cocktail Paul McGee, mang đến sự kết hợp giữa cocktail dựa trên cà phê và các loại đồ uống cổ điển như Old Fashioned. Theo đầu bếp Nico, mục tiêu của Maven là xây dựng một không gian mà mọi người có thể "tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ”.
Ngoài ra, Portillo's, chuỗi nhà hàng nổi tiếng với món hot dog và bánh mì kẹp, cũng sẽ ra mắt địa điểm đầu tiên ở khu vực Houston tại Richmond vào ngày 22 tháng 10. Sự xuất hiện của cả hai nhà hàng này sẽ mang đến các trải nghiệm ăn uống mới cho nền ẩm thực đang phát triển của Houston, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách.
